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接手父親的事業後，黃志安陸續研發花生、桂圓、紫米等新口味，怎料2003年爆發嚴重急性呼吸道症候群（SARS）危機，民眾不敢出門，衝擊觀光景點攤商生意，「批發生意短時間內掉了5成，反而是有客人直接到店裡購買，零售成長4成，讓我意識到不要把雞蛋全放在同個籃子裡。」
圖文／鏡週刊
隔年，獲得好鄰居文教基金會「搶救好鄰居、老店大翻新」20萬元補助，加上自掏腰包180萬元，黃志安將老宅翻新，2戶打通的門市提供舒適內用區，布置叭噗三輪車、彈珠台、舊時玻璃冰桶，充滿濃濃懷舊氣氛。2006年雪隧通車，替宜蘭帶來大批觀光人潮，也讓阿宗芋冰城搖身成為濱海公路上的人氣名店。
「我其實可以放掉批發，但那些流動攤商，很多都是和爸爸一起打拚、相交的老客人，就靠做點小生意養家活口，我不忍心讓他們失業。」黃志安帶我們到頭城火車站，參觀當年他騎腳踏車，一口氣載7桶叭噗冰到行李房寄冰的場景。
車站旁有位年邁阿婆守著冰桶，賣的正是阿宗芋冰，黃志安上前話家常，轉過頭才嘆口氣說：「阿婆的兒子失業了，老人家很辛苦要養家，大熱天賣冰絕對比賣菜好賺。」
陪著黃志安送完批發叭噗冰，也不過才上午10點半，店門口已出現排隊人潮，大型遊覽車冒著被開罰單的風險併排臨停，就為了讓遊客買叭噗冰解饞；有年輕夫妻推著娃娃車來吃冰，太太身手不夠矯健，沒搶到用餐區座位，被先生賞了記白眼外加碎念：「都妳啦！慢吞吞，連併桌機會都沒了，大熱天在戶外吃冰，那我要再多吃1杯。」
除了賺飽觀光財，更讓黃志安驕傲的是，「很多在地人只要走濱海公路，經過我家都會停下來買，因為離開宜蘭，就吃不到這樣的味道了。」「曾有長庚安寧病房跟我訂冰，我想說癌末患者怎麼能吃冰？一問才知病患臨終心願是再嘗1口家鄉味。」
年逾七旬的黃楊玉雖已退休，仍不時坐鎮店內看頭看尾，她豎起拇指說：「這個兒子不只孝順，還把爸爸的事業發揚光大。」戀家子遵循古法，不僅讓叭噗歷久彌新，更擦亮父親留下的招牌，搏得鄉親認同，無以名狀的成就感，成為刻畫心底最甜蜜的滋味。
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清晨5點，宜蘭頭城阿宗芋冰城負責人黃志安挑來2大桶芋頭，看得出歲月痕跡的削皮刀、料理刀一字排開，只見他左手如鷹爪般抓穩芋頭，兒時玩溜滑梯受傷萎縮的右手執起削皮刀，20秒就削好1顆帶土芋頭，接著用料理刀尖挖除損傷處，切塊後放進自動刨絲機，不用1小時，100斤芋頭已處理完畢，準備下鍋熬煮。
圖文／鏡週刊
「芋頭放2天就發芽，養分會開始消耗，有時耗損率可能超過3分之1，碰撞受傷或壞掉的地方一定要削掉，不小心混到蛀洞的芋頭，就算煮好，整鍋還是得倒掉。」黃志安笑說，為了確保品質，這道削芋頭程序40多年從不假手他人，必須由黃家人親自執刀。
父親黃錫宗創立的阿宗芋冰城，靠自製叭噗冰起家，批發給觀光區攤商、雜貨店、學校福利社，60年代是蘭陽溪以北最大批發商，銷售範圍遍及東北角。早期原料取得有限，只有芋頭、花豆、鳳梨3種口味，因此又被稱作「三色冰」，是未經乳化的台式冰淇淋。
黃家曾是宜蘭頭城地區大地主，但老一輩不工作，靠賣地坐吃山空，黃錫宗被迫7歲就要批叭噗做生意，國小沒念畢業就得賺錢養家。黃志安回憶：「爸爸因為這樣很氣阿公，連阿公的名字都不讓我們知道，是某一天要撿骨，才輾轉從親戚那邊得知。」
當時黃家連棲身的茅草屋都是租來的，窮小子黃錫宗卻大膽追求米商千金，小倆口愛得轟轟烈烈，千金小姐不顧家人反對，拎一卡皮箱就跟愛人走。
為了養家，黃錫宗靠著過去向冷凍部批叭噗時的間接觀察，搭配自行實驗學做冰，而婚前從未進過廚房的妻子也幫著丈夫，在倒掉超過1萬斤芋頭後，終於摸索出熬煮叭噗的配方比例。
創業前幾年，黃錫宗與妻子黃楊玉買不起製冰機，只能將調煮好的原料，委由別家製冰廠協助代工，但送去的原料常遭偷工減料，忍氣吞聲多年後，才靠著標會與多年攢下的收入，買了1台製冰機。
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